Prelucrarea uleiurilor vegetale

Uleiurile vegetale obţinute prin presare sau extracţie conţin diferite ingrediente nedorite care fac parte în mod natural din seminţe şi împiedică folosirea lor directă în scop alimentar sau tehnic. Aceste ingrediente se împart în solubile şi insolubile în ulei.

Printre substanţele insolubile în ulei se numără fragmente mici de sămânţă care apar în ulei în timpul prelucrării. Printre substanţele solubile se numără în special fosforul (legat de fosfolipide), răşina, coloranţii, cerurile, substanţele volatile. Aceste substanţe duc la colorarea nedorită a uleiului, iar la temperaturi înalte emană un miros neplăcut, se lipesc de suprafeţe, ceea ce împiedică utilizarea acestora în scop alimentar sau tehnic. Compania Farmet oferă utilaje pentru filtrarea şi rafinarea uleiului în funcţie de nevoile clientului.

Doriţi să creşteţi valoarea adăugată a uleiurilor dumneavoastră? Special pentru dumneavoastră a fost creată tehnologia Farmet pentru prelucrarea uleiului prin filtrare şi rafinare. Această tehnologie se realizează la comandă, pentru fiecare client, în funcţie de calităţile uleiului la ieşirea din tehnologia dată. Nu ezitaţi să îi contactaţi pe specialiştii noştri care vă vor ajuta să alegeţi soluţia potrivită pentru dumneavoastră.

Fișiere de descărcat

TEHNOLOGIE DE ULTIMĂ ORĂ PENTRU RAFINAREA FIZICĂ LOCALĂ A ULEIURRILOR.pdf

mărime 2.392 KB

Descarcă

Physical Oil Rafination Farmet - professional article.pdf

mărime 45 KB

Descarcă

Rafinarea uleiurilor vegetale

Uleiurile vegetale obţinute prin filtrare sau extracție conţin diferite impurităţi nedorite conţinute în mod natural în sămânţă. Acestea sunt în primul rând fosforul (regăsit în ulei sub formă de fosfolipide), coloranţi, ceruri, substanţe volatile etc. Din cauza acestor substanţe uleiul capătă o culoare şi un miros neplăcute, se prinde de suprafeţele aderente, este opac, se sedimentează, toate acestea împiedicând utilizarea uleiului brut în alimentaţie sau în scopuri tehnice.

Degumare

Tehnologia de degumare oferă soluţii pentru îndepărtarea fosforului din uleiul brut. Fosforul din ulei este legat în fosfolipide, elemente nedorite pentru întrebuinţarea ulterioară şi prelucrarea uleiului.

Degumare

Albirea

Albirea face parte din procesul de rafinare a uleiului vegetal brut. În tehnologia de albire, cu ajutorului argilei de albire se reduce la minimum conţinutul pigmenţilor, resp. coloranţilor (caroten, clorofilă etc.), metalelor grele şi resturile de fosfor din uleiul brut care a trecut deja prin degumare. Astfel se îmbunătăţeşte aspectul şi gustul uleiului

Albirea

Înlătutarea cerurilor

Procesul de înlăturare a cerurilor se foloseşte doar pentru uleiul de floarea-soarelui. Acest ulei conţine ceruri care ajung în ulei din cojile seminţelor de floarea-soarelui şi duc la formarea sedimentelor pe fundul vaselor.

Înlătutarea cerurilor

Deacidificare

Scopul dezodorizării este îndepărtarea substanţelor purtătoare de mirosuri şi gusturi nedorite şi care fac parte în mod natural din uleiurile brute. O dată cu creşterea temperaturii, aceşti compuşi se volatilizează (se distilează), se condensează şi murdăresc spaţiul înconjurător (de obicei pereţii bucătăriei). Aceste substanţe pot fi îndepărtate în coloanele de distilare.

Deacidificare

Filtrarea uleiurilor vegetale

Tehnologia de filtrare a companiei Farmet oferă un mod eficient de separare a impurităţilor mecanice din uleiul brut. Utilajul se poate folosi pentru mai multe tipuri de ulei vegetal.

Filtrarea automată

Filtrarea automată este un utilaj pentru filtrarea uleiurilor vegetale, în special pentru îndepărtarea resturilor apărute în timpul presării seminţelor oleaginoase. Această tehnologie este oferită pentru liniile de presare de capacitate medie şi mare.

Filtrarea automată

Filtre cu plăci

Filtrele cu plăci reprezintă soluţia optimizată pentru presele de capacităţi mici sau liniile de presare de capacitate medie. Filtrele oferă parametrii de filtrare excepţionali presupunând costuri mici de operare şi un preţ redus de achiziţie.

Filtre cu plăci

Prelucrarea uleiurile de bucătărie folosite

Uleiurile de bucătărie folosite sunt un produs rezidual al industriei alimentare care își găsește întrebuințarea în multe alte domenii (construcții, industria forestieră, energetică, intră în compoziția biodieselului…).

UCO – Used Cooking Oil

Aproape toate uleiurile și grăsimile folosite în bucătărie pot fi reciclate și folosite ulterior cu folos, fără a dăuna inutil planetei. Există numeroase domenii în care apar aceste reziduuri – în gospodării, în restaurante… .